脫皮芝麻是如何生產(chǎn)出來的？

2022-07-04 10:00:14

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脫皮芝麻是如何生產(chǎn)出來的？

芝麻脫皮的方法從開始采用的是干脫的方法，隨著技術的不斷進步，目前市場主流方法為濕脫（脫皮過程中用水泡）。其主要工藝：篩選、浸泡、脫皮、烘干、色選、去雜等篩選脫皮芝麻的原料白芝麻在收集、儲藏、運輸?shù)冗^程當中會不可避免的有雜質(zhì)，如小石頭、泥土、芝麻桿、芝麻葉等，需要經(jīng)過篩選設備將上述雜質(zhì)除掉，以保障成品脫皮芝麻的安全與卓越品質(zhì)。浸泡篩選后的白芝麻原料在浸泡設備中經(jīng)過一段時間的浸泡，芝麻皮和芝麻仁會逐步分離，對浸泡時間和方法的把握，影響脫皮芝麻產(chǎn)品的得率和外觀。脫皮經(jīng)過浸泡后的芝麻原料，需要在相關脫皮設備的作用下，將芝麻皮和芝麻仁分開，脫皮工序同樣影響脫皮芝麻成品的得率。烘干脫皮后的芝麻為了能長時間的保存，需要控制在一定的水分范圍內(nèi)，烘干工藝是必不可少的。烘干工藝中溫度和時間的把控，對脫皮芝麻成品的水分、口感、異色率會有較大影響。色選烘干后的脫皮芝麻異色比例仍然會比較高，需要經(jīng)過色選設備，將異色的、不飽和的脫皮芝麻篩選出來。其它特殊工藝由于脫皮芝麻產(chǎn)品應用領域不同，會有相應的獨特工藝來滿足相應的需要。

脫皮芝麻應用范圍比較廣泛，主要為食品和餐飲相關行業(yè)中，主要有：糕點行業(yè)，如面包、漢堡等在生產(chǎn)中會使用脫皮芝麻。餐飲行業(yè) 餅干等方便食品行業(yè)。

脫皮芝麻廠家